La gastronomie alsacienne offre des accords mets et vins très variés. En voici un aperçu avec les principaux cépages

→ Le muscat est idéal avec les asperges et pour l’apéritif

→ Le pinot blanc accompagne avec finesse charcuteries et tartes flambées

→ Le pinot gris s’accommode des viandes blanches, des poissons. Âgé, il  se marie très bien avec les gibiers

→ Le gewurztraminer est un vrai joker, car on peut le déguster à chaque moment du repas : à l’apéritif, avec une cuisine salée sucrée, épicée, asiatique… avec du munster et des graines de carvi, il vous ravira !

→ Le riesling s’assemble principalement avec poissons, crustacés, la choucroute ! et  le baeckeoffe

→ Le pinot noir est parfait avec les viandes rouges, la charcuterie

→ Le sylvaner vous permet d’accorder les plats à base d’œufs (quiches), les poissons crus et fumés, les fruits de mer

→ Les vendanges tardives et sélection de grains nobles s’unissent à merveille avec le foie gras, les desserts.

Pour vous, nous rencontrons sur ces terres fertiles de petits producteurs qui méritent d’être connus, comme les vignerons les plus prestigieux (Zind-Humbrecht, Weinbach, Ostertag, Deiss, Josmeyer, Muré…), nous trouvons des vins à un rapport qualité/prix remarquable et dégottons des grands crus dans leur plus belle expression (Schlossberg, Rangen, Sommerberg, Kaefferkopf…)

A noter : Les meilleurs crémants alsaciens peuvent rivaliser avec de bons champagnes à des prix plus abordables. Les vendanges tardives ont un grand potentiel de garde  (notamment chez Zind-Humbrecht et Weinbach). Le gentil est un assemblage réglementé de la plupart des cépages alsaciens, l’edelzwicker est un assemblage non réglementé.  Enfin le klevener de Heiligenstein est composé de savagnin rose planté sur un petit terroir et ne doit pas être confondu avec le klevner, qui est le surnom du pinot blanc !