PARTENAIRE DU MILLESIME

DOMAINE JUSTIN GIRARDIN, Santenay

Qui suis-je ? « Je suis une appellation d’origine protégée qui produit 89% de vin rouge et seulement 11% de vin blanc sur une surface totale de 330 hectares, mes vins sont produits en mono cépage, Pinot noir pour les vins rouges, Chardonnay pour les vins blancs, je suis une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d’Or qui comporte 12 climats (terroirs) classés en Premier Cru dont Beauregard et La Maladière, je suis ? » Santenay !

La famille Girardin est présente en Bourgogne depuis 1570. Justin, qui représente la 13°génération, gère aujourd'hui le domaine familial. Ses expériences hors Bourgogne et à l'étranger apportent une touche de modernité et de créativité dans l'élaboration de ses vins. Le grand père de Justin, Jean, sera précurseur et dès la fin de la seconde guerre mondiale, il développera son domaine sur les meilleurs terroirs de Santenay. Valérie et Jacques, les parents de Justin, continueront cet essor en élargissant le domaine sur les appellations de Chassagne, Pommard et Savigny les Beaune.

Aujourd'hui, Justin, toujours secondé par ses parents met l'accent sur une présence continue dans les vignes pour rester au plus près de la nature et sur une vinification également plus épurée pour une expression optimale de nos terroirs. De par ses expériences professionnelles et de ses rencontres avec des viticulteurs passionnés, il sait où il veut aller pour gagner en précision et typicité.