PARTENAIRE DU MILLESIME

CHÂTEAU SARANSOT DUPRÉ

Listrac 

Le Château Saransot Dupré est un Listrac Médoc Classé Cru Bourgeois Supérieur en 2003. Les Raymond sont viticulteurs à Listrac depuis 1750. C’est en 1875 qu’ils ont acheté les propriétés listracaises des Dupré. La fin du XIX° siècle avec les ravages du mildiou, de l'oïdium puis du phylloxéra les laissera au bord de la ruine. Mais la famille sera sauvée par Marie RAYMOND, veuve énergique, dont le courage et les talents de vinificatrice permettront de conserver Saransot -Dupré. Le domaine est aujourd’hui la propriété de son arrière-petit-fils Yves Raymond, œnologue diplômé.

Le vin rouge de Saransot-Dupré a toujours été marqué par une belle maturité de tannins, par la souplesse et la rondeur. Il se distingue ainsi par l’élégance et un abord aimable dans sa jeunesse. Ce caractère s’explique par un encépagement en merlot et cabernet franc majoritaire par rapport au cabernet sauvignon, contrairement à la tradition médocaine. Mais il s’agit d’un retour aux sources, merlot et cabernet franc étant les cépages majoritaires recensés par L’INAO au moment de la création de l’appellation en 1957. Le grand vin de Saransot-Dupré provient uniquement des plus vieilles vignes du domaine. Il est élevé classiquement en barriques de chêne.

Cépages rouges (15 ha) : Merlot 56 %, Cabernet Sauvignon 24 %, Cabernet franc 15 %, Petit Verdot 3 %, Carmenere 2 %.

Yves Raymond : « J’ai peut-être le vin le plus fidèle au vieil encépagement listracais, avec une dominante merlot, et un tiers de chacun des cépages cabernet franc, petit-verdot et cabernet sauvignon. Ce n’est pas un monstre, mais un vin le plus équilibré possible, alliant autant que faire se peut gourmandise et belle garde. »

Rareté en Médoc (mais d’A.O.C. Bordeaux) le domaine produit un grand vin blanc sec à partir de vignes très âgées de variété sémillon, sauvignon et muscadelle. La récolte est vinifiée et élevée en barriques de chêne. Ce vin, très renommé auprès des connaisseurs est un héritage de la grande époque des vins blancs de Listrac, dans la seconde moitié du XIX° siècle, lorsque ceux-ci étaient presque plus connus que les rouges.

Cépages Blancs (2 ha) : Sémillon 60 % - Sauvignon 30 % - Muscadelle 10 %