Terroir : Galets de quartz blanc et rouge, fragments de schistes, calcaire en profondeur et affleurant, roche basaltique, l’originalité du Domaine des Creisses est avant tout une histoire de roche. Une diversité et une qualité des sols responsables de l’originalité des vins.

 

Terrasses villafranchiennes, sables et cailloutis argileux pour les grenache, cinsault et carignan. Plateau argilo-calcaire pour les syrah, cabernet-sauvignon et mourvèdre.

 

Cépages : 30% Syrah, 25% Cabernet-Sauvignon, 25% Grenache, 4% Carignan, 8% Marselan alicante, 8% Mourvèdre.

 

Dégustation : « incroyable, intense, hollywoodien »

 

Robe rouge sombre, un nez ouvert sur les fruits rouges et noirs presque confiturés. Notes épicées et de cuir, signe d'une bonne évolution. En bouche, une grande fraîcheur avec ses arômes de garrigue, gourmande avec ses notes fruitées. Les tanins sont très fins et la structure est séduisante. Un rouge puissant et généreux. Une référence incontournable en Languedoc.

 

 

Suggestions d’accords : viande rouge, viande blanche, gibier, grillades.

 

Domaine : Le domaine des Creisses se trouve à Caissargues, à mi-chemin entre mer et montagne, soit à 25 minutes des rivages de la Méditerranée et de l’étang de Thau au sud, comme au nord des forêts de chênes verts du piémont de l’Hérault de la région de Faugères.

Cette propriété de famille, créée au 19e siècle, vinifie chaque année depuis 1904 dans sa belle et vaste cave Languedocienne. Trois générations s’y succèdent au vingtième siècle. En 1998, Philippe Chesnelong reprend cette tradition familiale avec l’ambition d’exprimer tout le potentiel du terroir et de révéler un grand vin de méditerranée. Il est aidé dans cette entreprise par Louis Mitjavile, son cousin, qui apporte son talent pour la vinification et l’élevage.

 

 

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