Monopole du domaine, ce cru fait 7,2 Hectares d’un seul tenant. Ce vin d’une grande finesse et très délicat a une excellente longueur en bouche, intense et persistante.

 

Elevage : avec au maximum 50 % de fûts neufs, l'élevage dure en moyenne 15 mois en fûts puis 3 mois en cuves avant la mise en bouteille.

 

Terroir : en Bourgogne, le monopole définit une unité foncière, un terroir parfaitement défini depuis des siècles et qui appartient à un seul propriétaire. Le Clos des Forêts Saint Georges couvre une surface de 7,2 hectares d'un seul tenant. Un terroir unique, une situation privilégiée façonnent depuis les origines l'un des grands vins de Nuits Saint Georges.

 

Le Clos des Forêts Saint Georges couvre l'ensemble de la palette géologique du coteau de Nuits Saint Georges : calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux au milieu, et calcaire d'oolites blanches pour la partie supérieure, avec par endroit une présence marquée de limons ocres. Ce Clos est planté entièrement en pinot noir.

 

Dégustation : Comme en 2018, ce vin présente une délicieuse complexité. Le 1er nez offre une explosion de fruits frais, d'orange sanguine, de mangue, de fraise, de cerise et de rose. Un bouquet floral et délicatement épicé surgit par la suite. Avec une richesse en bouche, les arômes laissent subtilement place aux tanins. La texture reste douce et fraîche. Par sa complexité ce vin nécessite de la patience afin de déployer toutes ses richesses et sa beauté. La finale est généreuse et gourmande.

 

Suggestions d'accords : un rouge racé qui s’accordera à merveille sur des grandes viandes rouges telles qu'un faisan ou un lièvre à la royale.

La côte de boeuf cuite lentement sur des braises reste également une valeur sûre. 

 

Garde : A mettre en cave jusqu'à 20 ans.

 

Quelques mots sur le millésime 2019 par Géraldine Godot, Directrice Technique  du Domaine de l'Arlot (juin 2021) :

 

Une météo clémente entraîne une récolte d'une qualité exceptionnelle. Nous bénéficions de la fraîcheur du matin pour vendanger le chardonnay. La qualité des raisins est flagrante sur le pinot noir avec un très bel état sanitaire et des équilibres sucres-acides quasi parfaits. Ce millésime 2019 sera sans aucun doute fabuleux.

 

 

Cette maison bourguignonne est située à 2 km au sud de Nuits Saint Georges, à Premeaux-Prissey. 

 

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