Ample, pur et précis : une expression toute en minéralité et en complexité du riesling alsacien, un vin blanc charpenté et intense avec une belle structure. Ce vin peut se boire dès maintenant mais se gardera aisément durant quinze ans de plus et sera à son apogée d’ici 5 ans.

 

Suggestions d’accords mets vin : St pierre à la sauce hollandaise, St Jacques, beurre d’orange et purée d’artichauts.

 

Le domaine : Marie et Jean-Pierre Zusslin sont la treizième génération à la tête de ce domaine de 16 hectares converti à la biodynamie depuis plus de vingt ans. Le domaine se situe à mi-chemin entre Colmar et Mulhouse sur les crus du Bollenberg et du Pfingstberg.

Des vinifications soignées et des élevages précis, des cuvées réalisées en parcellaires, y compris pour les crémants, des travaux du sol effectués à l’aide d’un cheval et un travail dans les vergers afin de préserver la biodiversité.

 

Un domaine alsacien iconique à découvrir absolument.

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