Le retour à la pratique ancestrale du vignoble complanté de tous les cépages traditionnels et de la vendange unique non triée, ouvrent à l’Altenberg la boite de Pandore du « Grand Vin » : le Terroir devient alors le chef d’orchestre qui maîtrise et qui inspire dans toutes les gammes l’ensemble des exécutants (porte-greffes et cépages, l’ensemble des conditions du millésime et même le vigneron !) au service d’une partition unique : l’expression pure du Terroir, la symphonie équilibrée du Grand Vin.

 

Ce terroir majestueux est situé au cœur d’un champ de failles géologiques qui mettent en contact des calcaires durs du Jurassique et des marnes du Lias. Ces formations riches en fossiles ont formé un sol argilo-calcaire pauvre, rouge (ferrugineux), riche en roches calcaires où la vigne doit plonger profondément pour trouver son énergie. Le micro climat de l’Altenberg, résultat de son exposition plein sud, de son éloignement du front vosgien et de son isolement face à la plaine rhénane est terriblement chaud, sec et presque surexposé. Les maturités des raisins fréquemment amplifiées par la Pourriture Noble, sont hors normes et imposent la domination du Terroir sur les cépages complantés.

 

Dégustation : grand vin blanc moelleux, à la fois puissant, baroque et très fin. Un vin à l'élégance et la légèreté si parfaites... Une bouche vibrante, crémeuse et fondue, riche et pourtant acidulée - où tout est mêlé en une synthèse magique: cépages et argile, vigneron et calcaire, fruits et grès rose, millésime et profondeur.

 

Complantation : tous les cépages Alsaciens complantés (13) même le Chasselas rose.

 

Suggestions d'accords : Foie Gras en terrine ou poêlé, belles volailles (poularde au miel et citron), crustacées (St Jacques, homard, gambas), plus généralement les plats à base de crèmes beurrées et les fromages à pâtes persillées.

C'est un vin qui possède de l'Umami et qui s'accorde avec tous les plats qui possèdent cette texture.

 

Garde : se déguste dès à présent mais possède un potentiel de garde de 20 à 30 ans

 

 

 

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