Cette liqueur de poire williams est obtenue après infusion de poire williams, dans une eau-de-vie de poire williams élaborée l'année précédente.


Dégustation :
Cette liqueur de poire williams titre 35° et détient une faible teneur en sucre pour respecter l'onctuosité du fruit, elle sera superbe en cocktails ou sur glace.

• Couleur : beau jaune ambré.
• Nez : puissant, exactement les arômes caractéristiques du fruit naturel.
• Bouche : fruité et puissant, typique de la poire
• Finale : persistante et peu sucrée.

 

La distillerie a été créée en 1947 par Joseph Nussbaumer à Steige, au cœur du val de Villé afin de promouvoir tout le savoir-faire et le terroir d’Alsace. La localisation en fond de vallée est un des atouts majeurs de la distillerie car elle donne accès à l'eau de source des Vosges, dont la pureté est essentielle à l'élaboration des eaux-de-vie.

 

En plus de la pureté de l'eau de source, l'altitude permet par ailleurs une distillation à plus basse pression (et donc des arômes plus riches) et soumet aussi la distillerie à des variations importantes de températures (impact positif sur la fermentation, la macération et le vieillissement).

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