Issu de la macération d'épices à pain d'épices telles que la cannelle, l'anis, les clous de girofle, la muscade ou encore le gingembre, cette liqueur est très appréciée par les Alsaciens notamment lors des fêtes de fin d'année. Il peut être servi en tant que kir au pain d'épices, utilisé dans la préparation du foie gras, voire même venir déglacer un beau foie gras poêlé.

Dégustation :

• Couleur : Belle robe jaune doré limpide et brillante aux reflets or.
• Nez : très puissant, on y retrouve cannelle et anis avec des notes d'orange confites.
• Bouche : très aromatique avec la sensation de croquer un délicieux pain d'épices frais.
• Finale : Fin de bouche douce et très parfumée.

 

La distillerie a été créée en 1947 par Joseph Nussbaumer à Steige, au cœur du val de Villé afin de promouvoir tout le savoir-faire et le terroir d’Alsace. La localisation en fond de vallée est un des atouts majeurs de la distillerie car elle donne accès à l'eau de source des Vosges, dont la pureté est essentielle à l'élaboration des eaux-de-vie.

 

En plus de la pureté de l'eau de source, l'altitude permet par ailleurs une distillation à plus basse pression (et donc des arômes plus riches) et soumet aussi la distillerie à des variations importantes de températures (impact positif sur la fermentation, la macération et le vieillissement).

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