La baie de houx est produite dans des rendements très bas car cette baie très rare pousse sur des arbrisseaux dont les feuilles sont épineuses ce qui influe négativement les récoltes. De par la rareté du produit, le cout des baies est onéreux, ce qui fait toute la beauté du produit.

 

Lors de la dégustation on distingue parfaitement les arômes végétaux intenses qui laissent place au fur et à mesure aux arômes de sous-bois pour finir sur une longueur en bouche inoubliable.

 

A consommer légèrement rafraichie.

 

La distillerie Windholtz, distillerie artisanale et familiale située sur la Route des Vins d'Alsace à Ribeauvillé, est aujourd’hui gérée par Michel Windholtz qui a intégré l’entreprise familiale en 1986 après son voyage à Tahiti où il s‘était rendu pour perfectionner l’art de la distillation.

 

C’est une distillerie incontournable qui fait des produits d’exception. Elle a même décroché le titre de meilleure distillerie d’eaux-de-vie de fruits au monde (par la Revue des Vins de France).

 

 

 

 

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