Cette eau-de-vie est élaborée à partir de mirabelles de Nancy, petite prune jaune mouchetée de rose, douce et parfumée au goût de miel. Les mirabelles proviennent uniquement des vergers de Lorraine qui bénéficient d'une AOP. Il faut environ 9kg à 10kg pour obtenir un litre d'eau-de-vie.

 

Après une fermentation naturelle de 5 semaines, les noyaux sont ôtés puis les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie pendant 7 ans pour obtenir cette rondeur et cette finesse unique.

 

Dégustation :

• Nez : très parfumé, on retrouve l'âme du fruit mûr.
• Bouche : très raffinée, souple, au gout de miel avec un puissant arôme de fruit.
• Finale : fraiche et ciselée.

 

La distillerie a été créée en 1947 par Joseph Nussbaumer à Steige, au cœur du val de Villé afin de promouvoir tout le savoir-faire et le terroir d’Alsace. La localisation en fond de vallée est un des atouts majeurs de la distillerie car elle donne accès à l'eau de source des Vosges, dont la pureté est essentielle à l'élaboration des eaux-de-vie.

 

En plus de la pureté de l'eau de source, l'altitude permet par ailleurs une distillation à plus basse pression (et donc des arômes plus riches) et soumet aussi la distillerie à des variations importantes de températures (impact positif sur la fermentation, la macération et le vieillissement).

Livraison chez vous à partir de 9,90€