On retrouve des traces de la famille Gélas dès 1246 mais leur nom se lie avec l'armagnac seulement vers la moitié du XIXe siècle. La Maison Gélas qui se succède de père en fils, acquiert une belle notoriété c'est pourquoi on les retrouve sur les plus grandes tables françaises et étrangères. Aujourd'hui, ils affirment leur différence avec "l'Armagnac Autrement" où ils s'initient aux armagnacs mono-cépage.

Les Bas Armagnacs de cet âge se caractérisent par des senteurs de cuir, de torréfaction et d’épices, avec une couleur or ambré.

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