Monopole du domaine, ce cru fait 7,2 Hectares d’un seul tenant. Ce vin d’une grande finesse et très délicat a une excellente longueur en bouche, intense et persistante.

 

Elevage : avec au maximum 50 % de fûts neufs, l'élevage dure en moyenne 15 mois en fûts puis 3 mois en cuves avant la mise en bouteille.

 

Terroir : en Bourgogne, le monopole définit une unité foncière, un terroir parfaitement défini depuis des siècles et qui appartient à un seul propriétaire. Le Clos des Forêts Saint Georges couvre une surface de 7,2 hectares d'un seul tenant. Un terroir unique, une situation privilégiée façonnent depuis les origines l'un des grands vins de Nuits Saint Georges.

 

Le Clos des Forêts Saint Georges couvre l'ensemble de la palette géologique du coteau de Nuits Saint Georges : calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux au milieu, et calcaire d'oolites blanches pour la partie supérieure, avec par endroit une présence marquée de limons ocres. Ce Clos est planté entièrement en pinot noir.

 

Dégustation : Le bouquet est très floral et on trouve également de jolies notes de myrtille et de fraise des bois. La bouche offre des tanins souples et une belle profondeur. La texture est douce, crémeuse, ronde, fraîche, généreuse et épicée. La complexité de ce vin lui demande beaucoup de temps et de patience mais garantit un bon moment. La finale est longue, intense et persistante.

 

Suggestions d'accords : un rouge racé qui s’accordera à merveille sur des grandes viandes rouges telles qu'un faisan ou un lièvre à la royale.

La côte de boeuf cuite lentement sur des braises reste également une valeur sûre. 

 

Garde : A mettre en cave jusqu'à 20 ans.

 

Cette maison bourguignonne est située à 2 km au sud de Nuits Saint Georges, à Premeaux-Prissey. 

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