Terroir : Sélection des terroirs les plus qualitatifs du domaine. Assemblage des « Garrigues » (argile rouge caillouteuse) et des « Pendants » (marne bleue et jaune). Les « Garrigues » vont donner la finesse et la minéralité et les « Pendants » la profondeur.

 

Vignoble entre 10 et 100 ans.

 

Cépages : 85% Grenache, 5% Cinsault, 5% Carignan, 5% Mourvèdre.

 

Vinification : Vendange manuelle, non éraflée puis foulée, suivie d’une courte infusion.

 

Elevage uniquement en cuve béton pour garder la pureté et la délicatesse.

 

Dégustation : Vin qui traduit toute l’harmonie et la sagesse des vieux Grenache. Il s’exprime avec grâce et élégance dans un registre droit et pur.

 

Suggestions d'accords : Poulet sauté à la provençale, Carré d’agneau grillé.

 

Domaine : Adrien Roustan a créé ce domaine en 2009 en reprenant des vignes familiales dans le sud de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui il s'étend sur plus de 20 hectares certifiés bio entre Vacqueyras et Gigondas.

Des vins à la fois gracieux et concentrés.

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